Bring vand* [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris, grøntsagsbouillon og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], rør rundt, og kog under låg på lav varme i 15 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.

Pres eller hak hvidløg fint. Riv ingefær fint. Riv gulerod (uskrællet) groft. Skær lime i både. Hak koriander groft. Skær kylling i 3 cm tykke skiver på et andet skærebræt.

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 5-6 min, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Bland et skvæt limesaft, mayonnaise, halvdelen af ingefær og et nip salt* og peber* i en stor skål. Vend gulerod og kålblanding i skålen. Pisk hvedemel* [1/2 spsk | 1 spsk] og vand* [2 spsk | 3 spsk] sammen til en jævning i en lille skål.

Tilsæt hvidløg, sojasauce, honning, vand* [1/2 dl | 1 dl], resterende ingefær, et skvæt limesaft og et nip salt* til stegepanden, og rør godt rundt. Tilsæt jævning under omrøring, og lad simre i 3-4 min, eller indtil tyknet. Tilsæt kylling, og vend sammen.

Anret ris i dybe tallerkener. Top med kylling og coleslaw. Drys med koriander.