med agurkesalat og crème fraiche
Forkæl familien med sprøde, gyldenstegte knoldsellerifritters med ost og løg. Vi topper vores fritters med crème fraiche og røget laks, og serverer dem med kogte kartofler med smør og citronpeber, og en frisk agurkesalat med dild, æble og citron.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Crème fraiche
75 ml
Knoldselleri
1 stk
Agurk
1 stk
Små kartofler
400 g
Koldrøget laks
100 g
Dild
1 stk
Finrevet ost
20 g
Bouillon
4 g
Løg
0.5 stk
Citronpeber
2 g
Æble
1 stk
Æg til fritters
1 stk
Mel til fritters
1.5 spsk
Salt til fritters
0.5 tsk
Salt til salat
0.25 tsk
Smør til kartofler
1 spsk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Dæk til med låg, og stil til side.
Imens, skræl knoldselleri, og riv groft.
Hak løg fint.
Bland knoldselleri, finrevet ost, grøntsagsbouillon, løg, æg, hvedemel, salt og et nip peber i en stor skål.
Hak agurk og dild groft.
Hak æble groft.
Halver citron.
Bland agurk, dild, æble, citronsaft og salt i en mellemstor skål.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Form fars til fritters (2 pr. person) i panden, og steg i 3-4 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Vend ikke for tidligt, da farsen kan falde sammen.
Vend smør, salt og citronpeber i gryden med kartofler lige inden servering.
Anret kartofler, fritters og agurkesalat på tallerkener.
Top fritters med crème fraiche og røget laks.
2702
kJ
Energi (kJ)
646
kcal
Kalorier (kcal)
32.6
g
Fedt
15.5
g
Mættet fedt
59.2
g
Kulhydrat
15.9
g
Sukker
26.9
g
Protein
6
g
Salt
