Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. 

Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern. 

Kog kartofler i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk], finrevet ost og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på. 

TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos. 

Imens, hak løg fint. 

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket oksekød, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og løg i 4-5 min, eller indtil brunet.

Tilsæt Hvide Løjer & Urter, Middelhavsdrøm og tomatpuré [1/2 dåse, 2P], og lad simre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt kyllingebouillon, ketchup [1 spsk | 2 spsk], rødvinssauce og vand [1 dl | 2 dl], og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Overfør kødsauce til en ildfast form, og top med kartoffelmos. 

Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil gylden.

Imens, hak estragon groft.

Skyl salat.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Bland gulerod, salat, estragon, olivenolie  [1/2 spsk | 1 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål lige inden servering.

TIP: Gem estragon til voksenportionerne, hvis børnene ikke kan lide smagen.

Lad Shepherd's pie køle en smule af inden servering, og anret på tallerkener. 

Server med salat.