Riv ingefær (uskrællet) fint.

Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.

Svits ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, halver lime.

Skær radiser og agurk i tynde skiver.

Bland limesaft, sukker, salt, radiser og agurk i en lille skål.

Hæld lage fra inden servering.

Snit forårsløg fint.

Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Rist sesamfrø i 3-4 min, eller indtil gyldne.

Bland sesamfrø, forårsløg og chiliflager i en lille skål.

Bland spidskål, salt og sesammayonnaise i en stor skål.

TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.

Dup rejer tørre med et køkkenrulle.

Bland rejer, hvedemel, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Pisk æg i en lille skål.

TIP: Brug halvdelen af det piskede æg.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Vend panko i skålen med rejer.

Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Brug pankoen fra stegepanden som drys. - Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.

Anret ris, grøntsager, salat og rejer i dybe tallerkener.

Top rejer med teriyakisauce.