Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Pres eller hak hvidløg fint.

Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Halver citron.

Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne.

Overfør til en skål.

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg rejer med et nip salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

Tilsæt smør, hvidløg, chili og et stort skvæt citronsaft, og lad simre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Overfør til en skål, og dæk til med sølvpapir.

TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat. - Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Riv zucchini groft.

Hak soltørrede tomater og basilikum groft.

Skyl blandet salat.

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg zucchini og soltørrede tomater med salt i 4-5 min, eller indtil bløde.

Tilsæt grøntsagsbouillon og madlavningsfløde, og rør rundt.

Sænk til middel varme.

Imens, kog pasta i 2-3 min, eller indtil ‘al dente'.

Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

Vend pasta, basilikum og pastavand i stegepanden.

Bland blandet salat, pinjekerner, olivenolie og salt i en stor skål.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid. - Tilsæt et skvæt vand, hvis pasta virker tør.

Anret pasta i dybe tallerkener.

Top med rejer og citronsauce.

Server med salat.