med cremet tomatsauce og frisk forårsløg
Den kulinariske rejse går til Mexico, og byder på Tex Mex-inspireret oksekødspasta med peberfrugt, forårsløg, tomater og mornaysauce. Aftenens pasta er rørformet Rigatoni, som er kendt for at være en rigtig saucetyv. Vi blander pasta med oksekød, sauce og grøntsager i stegepanden, og så er maden færdig.
Allergens
Tags
Mornaysauce
100 g
Hakkede tomater
195 g
Hakket oksekød
225 g
Pasta
180 g
Ay Cajun-ba
4 g
Tex-Mex
5 g
Chiliflager
0.5 g
Peberfrugt
1 stk
Forårsløg
1 stk
Gemt pastavand
0.5 dl
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil 'al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
Vend eventuelt pasta med en smule olivenolie i gryden.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Snit forårsløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød og peberfrugt med Tex-Mex og Ay Cajun-ba i 4-5 min, eller indtil brunet.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt hakkede tomater, mornaysauce, salt og et stort nip chiliflager, og rør rundt.
Sænk til middel varme, og lad simre indtil pastaen er færdig.
Tilsæt pasta og pastavand, og vend sammen.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med forårsløg og et nip chiliflager.
3200
kJ
Energi (kJ)
765
kcal
Kalorier (kcal)
30.6
g
Fedt
12
g
Mættet fedt
81.5
g
Kulhydrat
14.1
g
Sukker
37.5
g
Protein
4.6
g
Salt
med cremet tomatsauce og frisk forårsløg
