Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Kog pasta i 11 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

Imens, skær peberfrugt i 2 cm tern og løg i tynde, halve skiver. 

Pres eller hak hvidløg fint. 

TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket svine-/kalvekød, løg, cherrytomater, peberfrugt og salt i 4-5 min, eller indtil brunet. Tilsæt hvidløg, Hvide Løjer & Urter og chiliflager, og steg videre i 1-2 min.

TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Tilsæt balsamico, sukker, tomatpuré og pastavand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.

Tilsæt pasta og halvdelen af Grana Padano, og vend sammen.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis retten ser tør ud.

Anret pasta i skåle.

Top med basilikum og resterende Grana Padano.