Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Kog pasta i 11 min, eller indtil ‘al dente'.

Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Imens, skær peberfrugt i 2 cm tern.

Skær skalotteløg i tynde skiver.

Pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket svine-/kalvekød, skalotteløg, cherrytomater, peberfrugt og salt i 4-5 min, eller indtil brunet. Tilsæt hvidløg, Hvide Løjer & Urter og chiliflager, og steg videre i 1-2 min.

TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Tilsæt balsamico, sukker, tomatpuré og pastavand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis retten ser tør ud.

Tilsæt pasta og halvdelen af finrevet ost, og vend sammen.

Anret pasta i dybe tallerkener.

Top med persille og resterende finrevet ost.