Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) i både.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Hvide Løjer & Urter, salt og peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.

Bland hvidvinseddike, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt i en lille skål.

Vend rødløg i skålen, og stil til side.

Hæld væde fra inden servering.

Svøb pølser i bacon.

Fordel pølser på samme bageplade, når kartoflerne har 15 tilbage, og bag i ovnen i 15 min, eller indtil gennembagte og sprøde.

Skær et snit i pølsebrød, og varm på risten i ovnen i 2-3 min.

Imens, bland mayonnaise og trøffelolie [1/2 pakke, 2P] i en lille skål. 

Pluk kørvel.

Fyld pølsebrød med pølse, ketchup [4 spsk I 8 spsk], sennep, ristede løg og rødløg.

Top med kørvel.

Server med kartofler og trøffelmayonnaise.