med sød kartoffelsalat & srirachamayo
Har du aldrig prøvet at lave falafel? Du skal ikke være bekymret, vi har forberedt dem, så du kun behøver at stege dem. Så kan du bruge lidt ekstra tid på den delikate salat med søde kartofler, som får bid af sprød kålblanding og frisk smag og farve af agurk. Vi laver også en smuk og lige tilpas stærk srirachamayo, som passer perfekt til salaten og de sprøde falafler.
Allergens
Tags
Falafel
250 g
Sød kartoffel
450 g
Dukkah-Godt
15 g
Kålblanding, skåret
150 g
Agurk
1 stk
Citron, økologisk
0.5 stk
Mayonnaise
50 g
Sriracha
10 g
Vand
1 spsk
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær sød kartoffel (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel sød kartoffel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med Dukkah-godt. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag øverst i ovnen i 15-20 min, eller indtil gylden og sprød.
Skær citron i både. Skær agurk i tynde skiver. Bland agurk, kålblanding, et skvæt citronsaft, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en stor skål.
Bland mayonnaise, sriracha [1/2 pakke, 2P] og vand* [1 spsk | 2 spsk] i en lille skål.
Hæld olivenolie* i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage. Steg falafler i 2-3 min på hver side, eller indtil sprøde. Vend kartofler i skålen med salat.
Anret kartoffelsalat i dybe tallerkener. Top med falafler. Dryp med srirachamayo. Server med resterende citronbåde.
410
kcal
Kalorier (kcal)
1714
kJ
Energi (kJ)
20
g
Fedt
1.7
g
Mættet fedt
45.82
g
Kulhydrat
8.6
g
Sukker
7.27
g
Protein
2.1
g
Salt
