Falafel

Hurtig

Vegetarisk

Let at lave

Falafel

med sød kartoffelsalat & srirachamayo

15 min

Sværhedsgrad: 2/3

Mediterransk

Har du aldrig prøvet at lave falafel? Du skal ikke være bekymret, vi har forberedt dem, så du kun behøver at stege dem. Så kan du bruge lidt ekstra tid på den delikate salat med søde kartofler, som får bid af sprød kålblanding og frisk smag og farve af agurk. Vi laver også en smuk og lige tilpas stærk srirachamayo, som passer perfekt til salaten og de sprøde falafler.

Allergens

Sennep

Sesam

Æg

Utensils

Stegepande

Bageplade

Tags

Hurtig

Vegetarisk

Let at lave

Ingredienser

Dukkah-Godt

15 g

Kålblanding, skåret

150 g

Mayonnaise

50 g

Agurk

1 stk

Falafel

250 g

Sød kartoffel

450 g

Citrusfrugt

0.5 stk

Sriracha

10 g

Vand

1 spsk

Preparation

Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær sød kartoffel (uskrællet) i 2 cm tern.

Fordel sød kartoffel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med Dukkah-godt. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag øverst i ovnen i 15-20 min, eller indtil gylden og sprød.

Skær citron [1/2 stk, 2P] i både. Skær agurk i tynde skiver. Bland agurk, kålblanding, et skvæt citronsaft, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en stor skål.

Bland mayonnaise, sriracha [1/2 pakke, 2P] og vand* [1 spsk | 2 spsk] i en lille skål.

Hæld olivenolie* i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage. Steg falafler i 2-3 min på hver side, eller indtil sprøde. Vend kartofler i skålen med salat.