med cajunbagte grøntsager og citrusdressing
I aften tilbereder vi vores egen pulled chicken lavet af BBQ-krydret kylling, som vi først ovnsteger. Kyllingen får selskab i ovnen af cajun-krydret peberfrugt, gulerod og løg. Samtidig koger vi bulgur, som vi derefter vender med frisk spinat. Vi topper herlighederne med en dejlig citrusfrugtdressing.
Allergens
Tags
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
325 g
Citrusfrugt
1 stk
Fraiche
75 ml
Spinat
30 g
BBQ-sauce
30 g
Ay Cajun-ba
4 g
Bulgur
85 g
Løg
2 stk
Peberfrugt
1 stk
Gulerod
1 stk
Salt til kød
0.25 tsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Vand til bulgur
2.5 dl
Salt til bulgur
0.5 tsk
Salt til dressing
0.25 tsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Placer kylling i den ene side af en bageplade med bagepapir, og krydr med salt.
Skær peberfrugt i 2 cm tern, gulerod (uskrællet) i 1 cm skiver og løg i 2 cm både. Fordel i den anden side af bagepladen. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med Ay Cajun-ba, salt og et nip peber. Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt bulgur og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Imens, skær citrusfrugt i både.
Bland fraiche og citrusfrugtsaft i en lille skål, og krydr med salt og et nip peber.
Skyl spinat.
Rør spinat, olivenolie og salt i gryden med færdig bulgur.
Træk kylling i strimler med to gafler.
Vend kylling med BBQ-sauce og et skvæt citrusfrugtsaft i en skål.
Anret spinatbulgur i dybe tallerkener.
Top med kylling og grøntsager
Dryp med citrusfrugtdressing.
2344
kJ
Energi (kJ)
560
kcal
Kalorier (kcal)
16.9
g
Fedt
4.9
g
Mættet fedt
62.8
g
Kulhydrat
18.8
g
Sukker
45
g
Protein
5.6
g
Salt
med bagte grøntsager og persillebulgur
