Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Placer kylling i den ene side af en bageplade med bagepapir, og krydr med salt.

Skær peberfrugt i 2 cm tern, gulerod (uskrællet) i 1 cm skiver og rødløg i 2 cm både. Fordel i den anden side af bagepladen. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med Ay Cajun-ba og et nip salt og peber. Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil kyllingen er gennemstegt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt. 

Bring vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde.

Tilsæt bulgur og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog på middel varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.

Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden.

Imens, skær lime [½ stk, 2P] i både.

Bland yoghurt og limesaft [1 tsk | 2 tsk] i en lille skål, og krydr med et nip salt og peber.

Skyl spinat.

Rør spinat, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i gryden med færdig bulgur.

Træk kylling i strimler med to gafler. 

Vend kylling med BBQ-sauce [1/2 pakke, 2P] og et skvæt limesaft i en skål indtil helt dækket.

Anret spinatbulgur i dybe tallerkener.

Top med kylling og grøntsager

Dryp med limedressing.