Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med BBQ-krydderi, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
 
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, hak purløg fint.

Bland fraiche, mayonnaise, purløg, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en lille skål.

Skær smør [1 spsk I 2 spsk] i tern.

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk].

Placer laks med skindsiden nedad i et ildfast fad med bagepapir, og top med BBQ-sauce og smør.

Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil gennemtilberedt.

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Imens, hæld væde fra majs.

Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.

Steg majs i 4-5 min, eller indtil let brunet. 

Halver cherrytomater.

Hak rødløg [1/2 stk, 2P] og persille fint.

Bland majs, cherrytomater, rødløg, persille, peanuts, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og ent nip peber i en mellemstor skål.

Imens, bland aioli, vand [1 spsk | 2 spsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.

Vend kålblanding og gulerod i skålen.

Anret laks på tallerkener.

Top med sauce fra fadet.

Server med kartofler, ranchdressing, slaw og majs-peanutsalsa.