Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær aubergine i 1 cm skiver.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, og vend sammen.

Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, riv løg groft. 

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg løg i 3-4 min, eller indtil bløde. 

Tilsæt Hvide Løjer og Urter og Middelhavsdrøm, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende. 

Tilsæt hakkede tomater, salt og sukker, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet. 

Rul forsigtigt butterdej ud på en bageplade med bagepapir.

Fordel tomatsauce på butterdej, og efterlad en kant på 1 cm.

Top med et lag aubergineskiver. 

Hæld væde fra mozzarella, og riv i små stykker over tærte. Drys med finrevet ost.

Bag i ovnen i 12-14 min, eller indtil gylden og gennembagt. 

Imens, hak basilikum fint. 

Bland basilikum, olivenolie og chiliflager i en lille skål. 

TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Skyl spinat.

Skær æble i tynde, halve skiver.

Bland æble, spinat, olivenolie og et nip salt i en stor skål. 

Anret tærte på tallerkener. 

Dryp chiliolie på de voksnes tallerkener.

Server med salat.