Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Hak svampe groft.

Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svampe og gulerod i 3-4 min, eller indtil brunet.

Krydr med et nip salt og peber.

Tilsæt hakket svine-/kalvekød til stegepanden, og steg vidre i 4-5 min, eller indtil brunet. 

Imens, kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde. 

Gem en smule nudelvand [1/2 dl | 1 dl], og hæld resten fra.

Skyl nudler under koldt vand. 

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Tilsæt tomatpuré [1/2 dåse, 2P] og hvidløg til stegepanden, og steg i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt nudelvand, sojasauce [1/2 pakke, 2P], asiatisk woksauce og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og rør rundt.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Tilsæt nudler til stegepanden, og vend sammen. 

Snit forårsløg fint. 

Anret svine-/kalvekødswok i dybe tallerkener. 

Top med forårsløg.