Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Vend fritter med sesamfrø på bagepladen.

Imens, bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], og et nip salt og peber i en dyb tallerken.

Pisk æg [1 stk I 2 stk] i en anden dyb tallerken.

Bland panko og Ginger Ninja i en tredje dyb tallerken.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.

Overfør til en tallerken.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk. 

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg fisk i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat. - Brug 2 stegepander til 4P, eller steg ad omgange. 

Imens, skyl spinat.

Pisk sojasauce [1/2 pakke, 2P], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] sammen i en stor skål.

Vend spinat og rødkål i skålen.

Anret fisk, fritter og spinatsalat på tallerkener.

Server med asiatisk mayonnaise.