Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern.

Halver porre, rens, og skær i tynde, halve skiver. Hold den hvide og grønne del adskilt.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svampe, den hvide del af porre og gulerod i 3-4 min, eller indtil brunet.

Krydr med et nip salt og peber.

Tilsæt hakket svine-/kalvekød til stegepanden, og steg videre i 4-5 min, eller indtil brunet. 

Imens, kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde. 

Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.

Skyl nudler under koldt vand. 

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Tilsæt tomatpuré og hvidløg til stegepanden, og steg i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt nudelvand, sojasauce, asiatisk woksauce og salt, og rør rundt.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Tilsæt nudler til stegepanden, og vend sammen. 

Anret svine-/kalvekødswok i dybe tallerkener. 

Top med den grønne del af porre.