Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og Tex-Mex.

Pres eller hak hvidløg fint.

Smelt smør [1/2 spsk | 1 spsk] i en gryde på middel varme. 

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, hak løg [1/2 stk, 2P], persille og koriander fint.

Halver lime [1/2 stk, 2P].

Bland løg, urter, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], olivenolie [2 spsk | 4 spsk] og et stort skvæt limesaft i en lille skål.

Skær cherrytomater i kvarte.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern.

Bland cherrytomater, avocado, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en mellemstor skål.

Hæld væde fra majs.

Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.

Steg majs i 4-5 min, eller indtil gyldne.

Overfør til en mellemstor skål, og bland med mayonnaise, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.

Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt. 

Anret ris, majs, tortillachips og avocadosalat i dybe tallerkener.

Skær bøffer i tynde skiver, og placer ovenpå ris.

Top majs med salatost og bøffer med chimichurri.