Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt og Tex-Mex.

Pres eller hak hvidløg fint.

Smelt smør i en gryde på middel varme.

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, hak rødløg, persille og koriander fint.

Halver citrusfrugt.

Bland rødløg, persille, koriander, salt, olivenolie og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en lille skål.

Skær cherrytomater i kvarte.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern.

Bland cherrytomater, avocado, salt og olivenolie i en mellemstor skål.

Hæld væde fra majs.

Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.

Steg majs i 4-5 min, eller indtil gyldne.

Overfør til en mellemstor skål, og bland med mayonnaise, salt og et nip peber.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.

Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

Skær bøffer i tynde skiver.

TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt. 

Anret ris, bøffer, majs, tortillachips og avocadosalat i dybe tallerkener.

Top majs med smuldret salatost.

Top bøffer med chimichurri.