Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) til fritter.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne. 

Snit forårsløg [1/2 stk, 2P] fint (adskil den hvide del fra den grønne).

Bland mayonnaise, vand [1/2 spsk | 1 spsk] og et nip salt og peber i en mellemstor skål. 

Vend rødkål i skålen.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket oksekød og det hvide forårsløg med et nip salt i 4-5 min, eller indtil brunet. 

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Tilsæt ketchup [2 spsk | 4 spsk], sennep [1/2 pakke, 2P], worcestershire sauce og vand [1 spsk | 2 spsk], og lad simre i 1 min, eller indtil let tyknet. 

Smag til med salt og peber.

Tag panden af varmen, og dæk med låg.

Varm boller på en rist i ovnen i 3-4 min, eller indtil gennemvarme, når fritterne har 4 min tilbage.

Del boller på midten.

Fyld med oksekød og en smule rødkålsslaw.

Top med det grønne forårsløg.

Server med fritter og resterende rødkålsslaw.