Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.

Skala morot och gurka i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.

Finhacka mynta och koriander. 

Blanda kål, gurka, morot, olivolja och salt i en stor skål. 

Halvera citrusfrukt. 

Blanda sweet chilisås, mynta och koriander, en generös skvätt citrussaft, ingefärspasta, soja och vatten i en liten skål. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då.

Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Fördela slaw på tortillas.

Toppa med kyckling och ringla över vietnamesisk dressing.