Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Tärna sötpotatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt, Panamat och en nypa peppar. 

Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills gyllene och mjuk.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.

Rosta pumpakärnor i 3–4 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan i en liten skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt kyckling och krydda med salt och rökt paprikapulver.

Stek kyckling i 2 min per sida, eller tills brynt.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Placera kyckling på andra sidan av plåten när det återstår 15 min av sötpotatisens tillagningstid.

Tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.

Skär paprika i 2 cm stora bitar.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek broccolini och paprika i 5–6 min, eller tills mjuka.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten i pannan för att påskynda tillagningsprocessen.

Finhacka persilja och rostade pumpakärnor.

Skär citrusfrukt i klyftor.

Blanda olivolja, en generös skvätt citrussaft, persilja, pumpakärnor, salt och en nypa peppar i en liten skål.

Lägg upp sötpotatis, kyckling och grönsaker på tallrikar.

Ringla gremolata över kyckling till vuxenportionerna.

Servera med en klick yoghurt och resterande citrusfruktklyftor.