med basmatiris och gurksallad
Korma är en klassisk indisk curry med milda smaker och krämig kokosmjölk. Här gör vi en snabblagad vegetarisk variant med mjuk tofu, på en bädd av fluffigt basmatiris och toppad med sötsyrlig aprikoschutney. Vid sidan av serverar vi en snabbfixad, frisk sallad med morot, gurka och kålrabbi. Smaklig spis!
Allergens
Tags
Tofu
180 g
Basmatiris
150 g
Gul currypasta
40 g
Milda Mahal
4 g
Kokosmjölk
180 ml
Gurka
0.5 st
Kålrabbi, vit
0.5 st
Mynta & koriander
1 st
Sojasås
20 ml
Aprikoschutney
50 g
Citrusfrukt
1 st
Morot, Julienne
1 st
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till sås
0.25 tsk
Vatten till sås
0.5 dl
Salt till sallad
0.25 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock tills servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, tärna tofu i 2 cm stora bitar.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek tofu i 2–3 min, tills brynt. Vänd då och då.
Tillsätt gul currypasta, sojasås och Milda Mahal och stek i 30 sek, tills väldoftande.
Rör ner kokosmjölk, salt och vatten.
Sjud i 4–5 min, tills tjocknat.
Under tiden, grovhacka gurka.
Skala och grovhacka kålrabbi.
Halvera citrusfrukt.
Blanda morot, gurka, kålrabbi, salt och en skvätt citrussaft i en stor skål.
Riv mynta och koriander i bitar och vänd ner i salladen.
Lägg upp ris och korma i djupa tallrikar.
Toppa med aprikoschutney.
Servera med sallad.
2568
kJ
Energi (kJ)
614
kcal
Energi (kcal)
23
g
Fett
14.7
g
varav mättat
94.2
g
Kolhydrater
18.4
g
varav socker
14.4
g
Protein
5.9
g
Salt
med limesyltade grönsaker och jasminris
