med syrlig yoghurtdressing
Bulgur används ofta i rätter från Mellanöstern. Det liknar couscous, men i bulgur bevaras mer av vetekornen vilket gör det mer fiberrikt. I den här rätten använder vi bulgur som bas i en matig sallad med tranbär, spenat och koriander. Vi steker örtmarinerad fläskkotlett och toppar med syrlig yoghurtdressing. Smaklig måltid!
Allergens
Tags
Fläskkotlett, örtmarinerad
250 g
Bulgur
85 g
Spenat
60 g
Buljong
4 g
Haricots verts
150 g
Yoghurt
75 g
Apelsin
1 st
Citrusfrukt
1 st
Tranbär
20 g
Koriander
1 st
Vatten till bulgur
2.5 dl
Salt till bulgur
0.25 tsk
Salt till bönor
0.25 tsk
Koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur, grönsaksbuljong och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Under tiden, skär citrusfrukt i kvartar.
Skär bort botten och toppen på apelsinen och skär sedan bort skalet runt om. Halvera den, ta bort eventuella kärnor och skär den i 2 cm stora bitar.
Ansa och halvera haricots verts.
Skölj spenat.
Riv korianderblad.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt haricots verts och salt och stek i 3–4 min eller tills mjukt. Lägg över på en tallrik
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten till stekpannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en annan stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kött och krydda med en nypa salt. Stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Rör ner tranbär, apelsin, spenat och koriander i bulgur.
Blanda yoghurt och en generös skvätt citrusfruktsaft i en liten skål.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Lägg upp bulgursallad, haricots verts och kött i djupa tallrikar.
Ringla över yoghurtdressing.
Servera med resterande citrusfrukt.
2041
kJ
Energi (kJ)
488
kcal
Energi (kcal)
13
g
Fett
5.3
g
varav mättat
61.4
g
Kolhydrater
16.6
g
varav socker
32.9
g
Protein
3.7
g
Salt
med sauterad spenat och ugnsrostad potatis
