med ost- och tomatsås
Dags att skämma bort hela familjen med riktig mysmat? Då kan du sluta leta, för det här är det perfekta receptet. Vi steker chorizo och lök som blir basen för en sammetslen tomatsås med crème fraiche, rosmarin och italiensk ost. Sen toppar vi med färsk basilika och mer ost, och så är maten färdig!
Allergens
Tags
Tagliatelle, färsk
250 g
Tärnad chorizo
120 g
Krossade tomater
200 g
Parmigiano Reggiano PDO
40 g
Lök
1 st
Körsbärstomater
125 g
Vitlöksklyfta
1 st
Crème fraiche
75 ml
Rosmarin
0.5 st
Mamas Favorit
4 g
Basilika
0.5 st
Salt till sås
0.25 tsk
Sparat pastavatten
0.5 dl
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka lök.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera körsbärstomater.
Grovhacka rosmarinblad.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek chorizo och lök i 3–4 min.
Tillsätt vitlök, rosmarin och Mamas favorit och stek i ytterligare 30 sek, eller tills väldoftande.
Rör ner körsbärstomater, krossade tomater, salt, creme fraiche och hälften av osten och koka i 2–3 min.
Under tiden, tillsätt pasta i kastrullen och koka i 2–3 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
Precis före servering, rör ner pasta och sparat pastavatten i såsen.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Lägg upp pasta och sås i djupa tallrikar.
Riv över basilikablad.
Toppa med resterande ost.
3438
kJ
Energi (kJ)
822
kcal
Energi (kcal)
38.4
g
Fett
18.7
g
varav mättat
82.1
g
Kolhydrater
12.5
g
varav socker
36.9
g
Protein
3.3
g
Salt
med Parmigiano Reggiano, tomat- och paprikasås
