Tillsätt potatis, mjölk [3 msk | 6 msk], vatten [1/2 dl | 1 dl] och salt [1 tsk | 2 tsk] i en medelstor kastrull. Koka på medelvärme i 5 min.

Mosa potatis tills len och ställ kastrullen åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en extra skvätt smör om moset verkar torrt.

Finhacka gräslök. Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Tillsätt kyckling och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Stek i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Sänk till medelvärme och tillsätt kycklingbuljong, vatten [1/2 dl | 1 dl], matlagningsgrädde och gräslök till stekpannan. Sjud i 1–2 min, tills genomvarmt.

Skölj rucola. Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor. Blanda rucola, päron, olivolja [1/2 msk | 1 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål precis före servering.

Lägg upp kyckling, potatismos och sallad på tallrikar.

Toppa kyckling med resterande sås.