med ingefärsslaw och chiliflakes
I kväll blir det en wok med fläskfärs, udonnudlar och svamp som är klar på endast 15 min. Vi serverar den med en slaw på kål, ingefära, sesamolja och sesamfrön. Vi avslutar med att toppa med chiliflakes.
Allergens
Utensils
Tags
Udonnudlar, torkade
150 g
Förskuren spetskål
150 g
Ingefära
2 tsk
Fläskfärs
250 g
Champinjoner, skivade
150 g
Chiliflakes
1 g
Buljong
4 g
Asiatisk woksås
75 g
Salladslök
1 st
Sesamfrön
10 g
Sesamolja
10 ml
Salt till sallad
0.25 tsk
Sparat nudelvatten
2 dl
Olja till stekning
1 msk
Salt till kött
0.25 tsk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.
Under tiden, riv ingefära (oskalad) fint.
Blanda kål, ingefära och salt i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek fläskfärs och svamp med salt i 4–5 min, eller tills svamp mjuknat.
Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.
Rör ner salladslök, sesamolja och sesamfrön med skålen med kål.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt kycklingbuljong, asiatisk woksås, sparat nudelvatten och nudlar till stekpannan. Sjud i 1 min, eller till såsen tjocknat något.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om nudlarna verkar torra.
Lägg upp nudlar och slaw i skålar.
Strö över chiliflakes.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
3475
kJ
Energi (kJ)
830
kcal
Energi (kcal)
47.4
g
Fett
14.6
g
varav mättat
93.8
g
Kolhydrater
13.5
g
varav socker
33.8
g
Protein
3.8
g
Salt
