Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka. 

Under tiden, riv ingefära (oskalad) fint.

Skär svamp i tunna skivor.

Blanda kål, ingefära och salt i en medelstor skål. Ställ åt sidan.

Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.

Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.

TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek fläskfärs och svamp med salt i 4–5 min, eller tills svamp mjuknat.

Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.

Rör ner salladslök, sesamolja och sesamfrön med skålen med kål.

VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.

Tillsätt kycklingbuljong, asiatisk woksås, sparat nudelvatten och nudlar till stekpannan. Sjud i 1 min, eller till såsen tjocknat något.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om nudlarna verkar torra.

Lägg upp nudlar och slaw i skålar.

Strö över chiliflakes.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.