Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis och palsternacka (oskalade) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, skär rödlök och tomat i tunna skivor.

Finhacka eller pressa vitlök. Skölj salladsmix.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.

Fräs rödlök i 5–6 min, tills mjuk.

Tillsätt balsamvinäger, vatten, socker och en nypa salt. Rör om och stek i 3–5 min, eller tills karamelliserad. Lägg över i en liten skål.

Blanda en nypa salt, vitlök, Panamat och en skvätt olivolja i en medelstor skål.

Placera kyckling på en separat skärbräda. Lägg din hand ovanpå och använd en skarp kniv för att skära kyckligen i två tunna filéer på långsidan.

Vänd kycklingen i marinaden så den täcks helt.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna (torka ur den först) på medelvärme när det återstår 10 min av rotfrukternas tillagningstid.

Stek kyckling i 2–4 min per sida (beroende på tjocklek), eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.

Dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret.

Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.

Bre bröd med majonnäs.

Fyll bröd med kyckling, karamelliserad rödlök, sallad och tomat.

Servera med pommes och resterande sallad vid sidan av.