Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet, tillsätt smör och krydda potatis med en nypa salt och peppar.

Sätt åt sidan under lock.

Under tiden, skär citron i klyftor.

Smula salladsost fint.

Blanda salladsost, crème fraiche, citronsaft och en nypa salt och peppar i en medelstor skål. Vispa ordentligt och ställ åt sidan.

Finhacka pistagenötter.

Blanda salt, olivolja, panko och pistagenötter i en liten skål.

Placera fisk på en plåt med bakplåtspapper. Torka med hushållspapper och krydda med salt.

Toppa fisk med pistagetäcke och pressa försiktigt fast det.

Tillaga i ugnen i 9–10 min, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och
lätt faller isär.

Under tiden, finhacka oregano.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked och tärna i 1 cm stora bitar.

Grovhacka tomat.

Skölj rucola.

Blanda rucola, salt och olivolja i en stor skål.

Vänd kokt potatis med oregano.

Lägg upp fisk, rucola och potatis på tallrikar.

Toppa rucola med tomat och avokado. Krydda avokado och tomat med en nypa salt.

Servera med en klick vispad salladsost.