Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, finhacka lök och finhacka eller pressa lök.

Halvera körsbärstomater.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek lök och körsbärstomater i 2–3 min.

Tillsätt lök, oregano, Mamas Favorit, tomatpuré och socker och stek i 1 min.

Tillsätt matlagningsgrädde, buljong, sparat pastavatten, salt och en nypa peppar.

Sänk till medelvärme och sjud i 4–5 min, eller tills såsen tjocknar något.

Under tiden, finhacka basilika och valnötter.

Blanda olivolja, basilika, valnötter, riven ost och en nypa salt och peppar i en liten skål.

Häll av vattnet från mozzarella och torka av med hushållspapper. Tärna i 2 cm stora bitar och krydda med en nypa salt och peppar.

Vänd ner pasta i färdig sås.

Skölj salladsmix.

Blanda salladsmix, olivolja och en nypa peppar i en liten skål.

Lägg upp pasta i djupa tallrikar, toppa med mozzarella och ringla över pesto.

Servera med sallad.