Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skala rotselleri.

Skär rotselleri och potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min eller tills gyllene och mjuka.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Skär halloumi i 2 cm breda skivor (3 per person).

Vispa ägg i en djup tallrik.

Blanda panko, rökt paprikapulver och en generös nypa peppar i en ny djup tallrik.

Lägg vetemjöl i en tredje djup tallrik.

Panera halloumi först i mjöl, sen i ägg och sist i panko.

Ställ åt sidan på en tallrik.

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda gräddfil, vitlök, oregano, majonnäs och en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan.

Blanda honung och chiliflakes i en ny liten skål.

TIPS: 1) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat. 2) Lägg honung i en skål med varmt vatten i 1 min om den har stelnat.

Häll av majs.

Halvera citrusfrukt.

Blanda en skvätt citrusfruktsaft, olivolja, salt och socker i en stor skål.

Vänd ner kålmix och majs och ställ åt sidan.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.

Stek halloumi i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.

Lägg över på en tallrik med hushållspapper.

Lägg upp pommes, halloumi och sallad på tallrikar.

Toppa halloumi med chilihonung och servera med ranchdressing.