Värm ugnen till 220 °C/200° C (varmluft).

Finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp smör i en medelstor kastrull på medelhög värme.

Fräs hälften av vitlöken i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.

Tärna paprika i 3 cm stora bitar.

Placera broccoli och paprika på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills mjuka.

Medan grönsakerna rostas, blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Torka av fisk med hushållspapper och vänd den i mjölblandningen tills alla sidor är täckta.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik.

Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Hetta upp smör i samma stekpanna (torka inte ur den) på medelvärme.

Stek resterande vitlök i 30 sek, tills väldoftande.

Rör ner teriyakisås, en generös skvätt citrussaft, vatten och salt. Sjud i 1 min, eller tills något tjocknat.

Strö sesamfrön över broccoli och paprika precis innan servering och vänd runt.

Lägg upp vitlöksris, rostade grönsaker och fisk i djupa tallrikar och pressa över saft från resterande citrusfruktklyftor.

Toppa fisk med teriyakisås.

Garnera med rostad lök.