Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 51/2 dl].

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, grovhacka pak choi.

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Skär morot (oskalad) i tunna stavar.

Lägg grönsaker i en skål och ställ åt sidan.

Vispa ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik.

Blanda panko, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och chiliflakes i en ny djup tallrik.

Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.

Vänd fisk först i ägg och sen i panko. Ställ åt sidan på en tallrik.

TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.

Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

Under tiden, riv oskalad ingefära [1/2 st, 2P] och vitlök.

Ställ fisk åt sidan på en tallrik med hushållspapper.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Stäng av värmen (eftersom pannan fortfarande är varm) och tillsätt olivolja [1/2 msk | 1 msk].

Stek ingefära och vitlök i 1–2 min, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten [1/2 dl | 1 dl], umamisås och sojasås [1/2 paket, 2P] och sjud i 1–2 min, eller tills genomvarmt.

Vänd grönsaker med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i skålen precis innan servering.

TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.

Lägg upp ris, sallad och sås på tallrikar.

Toppa sås med fisk.