Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min. 

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte. 

Under tiden, skär paprika i 1 cm tunna strimlor. 

Skär lök i klyftor. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek paprika, lök, Panamat, en nypa salt och peppar i 5-6 min, eller tills mjuka. 

Ställ åt sidan i en skål.

Under tiden, häll av majs.

Finhacka koriander.

Halvera lime [1/2 st, 2P].

Halvera jalapeno [1/2 st, 2P] på längden, kärna ur och skär i tunna skivor.

Blanda majs, en generös skvätt limejuice, koriander, jalapeno, en nypa salt och peppar i en medelstor skål.

TIPS: Skippa jalapeno eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Häll av och skölj kidneybönor.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek kidneybönor, tomatpuré [1/2 burk, 2P], BBQ-sås, Tex-Mex, sriracha [1/2 paket, 2P], vatten [2 msk | 4 msk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar i 2-3 min.

TIPS: Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Lägg upp ris i skålar.

Toppa med stekta grönsaker, majssalsa och kidneybönor.

Servera med yoghurt.