Värm ugnen till 240°/220°C (varmluft).

Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda med Panamat och salt.

Finhacka eller pressa vitlök.

Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera den på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med vitlök, olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills gyllene. 

Under tiden, finhacka gräslök.

Riv av blasten och dela majskolv på mitten.

Blanda majonnäs, Ay Cajun-ba [1/2 paket, 2P], en nypa salt och peppar i en liten skål. 

Ringla olivolja över majskolvarna och krydda med salt och peppar.

Placera majs på plåten när det återstår 20 min av potatisens tillagningstid.

PÅ GRILLEN: Grilla majs i 12-15 min, tills de börjar att bli mjuka och få färg.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme, när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.

Bryn kött i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare. Låt köttet vila i ett foliepaket några minuter.

TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.

PÅ GRILLEN: Grilla köttet i 1 min per sida på hög värme, flytta till indirekt värme och grilla i 1-2 min per sida. Låt köttet vila i ett foliepaket några minuter.

Tillsätt grönkål till plåten när det återstår 5 min av potatisens tillagningstid.

Rosta i ugnen resterande tid, eller tills kålen är krispig.

När majsen är färdig, bre på lite cajunmajonnäs och strö över riven ost och gräslök.

Skär köttet i tjocka skivor.

Lägg upp ryggbiff, cajunmajs, vitlöksrostad potatis och grönkål på tallrikar.

Servera med resterande cajunmajonnäs vid sidan av.