med skogchampinjoner, basilika och spenat
Skapa magi i köket med endast 8 ingredienser - vi visar dig hur i detta snabblagade recept. Starta med vitlöksstekt svamp och komponera enkelt ihop en krämig sås med delikata smaker att sleva över de ricotta och spenatfyllda raviolikuddarna. Toppa med färsk basilika och smakintensiv hårdost som gör middagen till en gastronomisk höjdpunkt i veckan.
Tags
Vitlöksklyfta
2
Skogschampinjoner
200
Spenat
60
Ravioli med ricotta och spenat
250
Crème fraiche
75
Buljong
4
Basilika
1
Finriven ost
20
Koka upp vatten* i en vattenkokare. Skiva svamp tunt. Finhacka eller pressa vitlök. Grovhacka spenat.
Häll det kokande vattnet i en stor kastrull och tillsätt ravioli och en nypa salt*. Låt koka i 4-5 min tills 'al dente'. Spara lite pastavatten [1/2 dl, 2 pers | 1 dl, 4 pers] och häll av resten. Lägg tillbaka pastan i kastrullen och ringla över olivolja*.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelhög värme. Fräs svamp med en nypa salt* i 3-4 min tills de börjar bli mjuka. Tillsätt vitlök och fräs i ytterligare 1 min.
Tillsätt crème fraiche, grönsaksbuljong, spenat och lite av det sparade pastavattnet - tillsätt mer vatten om du vill ha en tunnare sås. Krydda med en nypa salt* och en generös nypa peppar*.
Grovhacka basilika.
Fördela ravioli och krämig sås mellan era tallrikar. Toppa med riven ost och basilika, och hugg in.
4
kcal
Energi (kcal)
17
kJ
Energi (kJ)
0.16
g
Fett
0
g
varav mättat
0.48
g
Kolhydrater
0.1
g
varav socker
0.11
g
Protein
1
g
Salt
