med körsbärstomater och finriven ost
I kväll drömmer vi oss bort till Medelhavets varma stränder och lagar en snabb räkpasta med härliga örtkryddor. Vi kokar spaghetti och vänder den i en gräddsås med räkor, lök, körsbärstomater och spenat. Våra kryddblandningar Mamas Favorit och Medelhavets Pärla ger helt rätt smak, och pastan får en både krämig och knaprig topping i form av finriven ost och pumpakärnor.
Allergens
Utensils
Tags
Spaghetti
1 paket
Matlagningsgrädde
1 paket
Finriven ost
20 g
Räkor
150 g
Medelhavets Pärla
4 g
Spenat
60 g
Mamas Favorit
4 g
Buljong
4 g
Lök
1 st
Pumpakärnor
1 paket
Körsbärstomater
125 g
Olivolja
0.5 msk
Salt
0.25 tsk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1/2 dl | 1 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Halvera körsbärstomater.
Skölj spenat.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek räkor, lök, körsbärstomater, Mamas Favorit, Medelhavets Pärla, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills lök är mjuk.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Sänk till medelvärme och tillsätt spenat, matlagningsgrädde, sparat kokvatten och grönsaksbuljong.
Sjud i 1–2 min, eller tills sås tjocknar något.
Vänd ner pasta i såsen.
TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om pastan verkar torr.
Lägg upp räkpasta i skålar.
Garnera med pumpakärnor och finriven ost.
2684
kJ
Energi (kJ)
642
kcal
Energi (kcal)
22.8
g
Fett
11.4
g
varav mättat
75.2
g
Kolhydrater
10.8
g
varav socker
30
g
Protein
3.2
g
Salt
