Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 1–2 min, eller tills ”al dente”. Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp. Häll av vattnet, lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. – ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Skär lök i tunna skivor. Häll av majs.

Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek majs och lök i 3–4 min, tills lätt brynta.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök. Skölj spenat.

Tillsätt vitlök till stekpannan och stek i 30 sek, tills väldoftande.

Rör ner grönsaksbuljong, matlagningsgrädde och sparat kokvatten i stekpannan.

Sänk til medelvärme och tillsätt tortelloni, spenat och finriven ost [40 g | 80 g]. Tillsätt grovt rivna basilikablad.

Sjud i 1–2 min, tills spenaten mjuknar. Krydda med salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.

Lägg upp tortelloni i skålar.

Strö över chiliflakes [1/2 paket, 2P] och pumpakärnor.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.