med stekta grönsaker och finriven ost
Här kommer ett recept på en snabb, enkel och supergod pastarätt som kanske kan få även de kräsnaste barn att äta lite grönsaker. Tricket är att gömma zucchini och tomat i en krämig gräddsås med brynt fläskfärs och vitlök som vi smaksätter med våra örtdoftande kryddblandningar Mamas Favorit och Medelhavets Pärla. En sak är i alla fall säker – rigatoni och finriven ost att toppa med går hem hos alla!
Allergens
Tags
Zucchini
1 st
Fläskfärs
250 g
Mamas Favorit
4 g
Tomat
2 st
Medelhavets Pärla
4 g
Buljong
4 g
Matlagningsgrädde
150 ml
Vitlöksklyfta
1 st
Rigatoni
180 g
Finriven ost
20 g
Sparat pastavatten
1 dl
Olja till stekning
1 msk
Salt till kött
0.25 tsk
Salt till sås
0.25 tsk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, skär zucchini i 1/2 cm tjocka halvmånar.
Grovhacka tomater.
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt fläskfärs och krydda med salt och en nypa peppar. Stek i 3–4 min, eller tills brynt.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Tillsätt zucchini och tomat till stekpannan och stek i 2–3 min, eller tills mjuka.
Tillsätt vitlök, Mamas Favorit och Medelhavets Pärla och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt matlagningsgrädde, pastavatten, kycklingbuljong, salt och en nypa peppar till stekpannan. Sjud i 1–2 min, eller tills sås tjocknar något.
Vänd ner pasta.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om pastan verkar torr.
Lägg upp pasta i skålar och toppa med finriven ost.
3826
kJ
Energi (kJ)
914
kcal
Energi (kcal)
52.2
g
Fett
22.7
g
varav mättat
77.6
g
Kolhydrater
13.2
g
varav socker
38.9
g
Protein
3.5
g
Salt
