Koka upp en stor kastrull med saltat* vatten*. Tillsätt pasta och koka i 11-12 min eller tills 'al dente'. När pastan är färdig, skopa upp pastavatten [11/2 dl | 3 dl] i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resten av vattnet, lägg tillbaka pasta i kastrullen och ringla eventuellt över lite olivolja*. TIPS: ‘Al dente’ betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Skär chorizo [1/2 paket, 2P] i små bitar. Finhacka gräslök. Halvera körsbärstomater. Finhacka eller pressa vitlök.

Krydda räkor med en nypa salt*. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Stek räkor i 1-2 min på varje sida på, eller tills gyllene och genomstekta. Lägg över räkor till en tallrik. TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i samma stekpanna på medelhög värme. Stek chorizo tills spröd, 2-3 min. Sänk till medelvärme och tillsätt lök, vitlök och körsbärstomater. Stek tills lök är genomskinlig, 2-3 min. Pressa ut saft från körsbärstomater med en sked. Rör i tomatpuré [1/2 burk, 2P] och Mamas favorit och sjud i ytterligare 1 min.

Rör i pastavatten [11/2 dl | 3 dl], socker* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] i stekpannan. Sjud i 1-2 min, tills såsen har tjocknad något. Tillsätt pasta och räkor och sjud tills genomvarmt, 1-2 min. Tillsätt en extra skvätt pastavatten om såsen är för tjock. Smaka av med salt* och peppar*.

Lägg upp italiensk räk- och chorizopasta på tallrikar och garnera med hackad gräslök.