Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Tärna rödbeta (oskalad) i 1 cm stora bitar.

Placera dem på en plåt med bakplåtspapper, och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 20–25 min, eller tills mjuka.

Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.

Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och sätt åt sidan under lock.

Skär smör i kuber.

Torka av lax med lite hushållspapper och krydda med salt.

Placera den med skinnsidan ner i en ugnsform med bakplåtspapper och toppa med honung- och senapsdressing och smörkuber.

Tillaga i ugnen i 15–20 min, eller tills genomstekt.

När det återstår 10 min av rödbetornas tillagningstid, placera hasselnötter i hörnet av plåten och rosta resterande tid.

TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.

Under tiden, grovhacka gurka.

Skär rädisor i tunna skivor.

Halvera citron.

Grovhacka dill och persilja (var för sig).

Skölj salladsmix.

Vispa ihop citronsaft, salt, olivolja och socker i en stor skål.

Grovhacka rostade hasselnötter precis innan servering.

Vänd potatis med dill, majonnäs, salt och gräddfil.

Rör ner rädisor, salladsmix, persilja och gurka i skålen med citrondressing.

Lägg upp lax på en stor tallrik och ringla över resterande smör från formen.

Servera sallad, potatissallad och rödbetor i skålar vid sidan av.

Toppa rödbetor med smulad getost och hasselnötter.