Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, BBQ-kryddmix, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

Under tiden, finhacka gräslök.

Blanda gräddfil, majonnäs, gräslök, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål och ställ åt sidan.

Skär smör [1 msk | 2 msk] i kuber.

Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt [1/2 tsk | 1 tsk].

Placera den med skinnsidan ner i en ugnsform med bakplåtspapper. Bre med BBQ-sås och toppa med smörkuber.

Tillaga i ugnen i 15–20 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.

Under tiden, häll av majs.

Hetta upp en skvätt olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Stek majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt.

Halvera körsbärstomater.

Finhacka rödlök [1/2 st, 2P] och persilja.

Blanda majs, körsbärstomater, rödlök, persilja, jordnötter, olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en medelstor skål.

Blanda aioli, vatten [1 msk | 2 msk], olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en medelstor skål.

Vänd ner kålmix och morot och ställ åt sidan.

Lägg upp lax på ett serveringsfat och toppa med resterande smör från ugnsformen.

Servera med BBQ-potatis, ranchdressing, kålsallad och majssalsa.