Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis och sötpotatis i 2 cm stora bitar.

Koka potatis och sötpotatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och mosa potatis med mjölk, Panamat, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Under tiden, grovhacka schalottenlök och persilja.

Häll av majs.

Skär salladslök i tunna skivor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt nötfärs och lök, krydda med salt och stek i 2–3 min, eller tills brynt.

Tillsätt majs, rökt paprikapulver, vatten och tomatpuré. Sjud i ytterligare 2–3 min.

VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.

Lägg över färsblandningen i en ugnsform.

Täck med ett lager potatismos och toppa med gouda.

Grädda gratängen i ugnen i 8–10 min, eller tills gyllene.

Garnera färdig gratäng med hälften av persiljan och salladslök.

Under tiden, koka upp en kastrull med saltat vatten.

Ansa haricots verts.

Tillsätt haricots verts till kastrullen och koka i 5–6 min, eller tills mjuka. 

Häll av vattnet och vänd haricots verts med smör, resterande persilja, salt och en nypa peppar i kastrullen.

Lägg upp gratäng på tallrikar och servera med haricots verts.