Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär blomkål [1/2 st, 2P] i 2 cm buketter.

Blanda majonnäs, vatten [1/2 msk | 1 msk], Curry-On, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en stor skål. Rör i blomkål och se till att den är täckt.

Rör i panko och se igen till att blomkålen täcks. 

Placera blomkål jämnt på en plåt med bakplåtspapper, strö över resterande panering och baka tills spröd, 25-30 min. 

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök. Hetta upp olivolja [½ msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme.

Fräs vitlök i 30 sek. Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Under tiden, skär lime i klyftor.

Skölj spenat.

Tärna tomat och gurka i 2 cm stora bitar.

Blanda yoghurt, en skvätt limejuice, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och aprikoschutney i en liten skål. Tillsätt en skvätt vatten vid behov, så konsistensen blir flytande.

Precis innan servering, blanda spenat, tomat, gurka, en skvätt limejuice [1 tsk | 2 tsk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Rör om i ris med en gaffel.

Lägg upp ris, spenatsallad och blomkål i skålar.

Ringla över limeyoghurt och servera med resterande limeklyftor.