Värm ugnen till 220 ºC/200 °C (varmluft).

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 8 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.  

Under tiden, ta fram smör ur kylskåpet så det blir rumstempererat.

Finhacka lök.

Skölj spenat.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek lök, körsbärstomater, salt och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills mjuka.

Under tiden, halvera baguette på längden.

Finhacka persilja och finhacka eller pressa lök.

Blanda lök, persilja, smör och salt i en liten skål.

Placera baguette på en plåt med bakplåtspapper och bre med vitlökssmör.

Grädda i ugnen i 6–8 min, eller tills knaprig och rostad.

Tillsätt krossade tomater, calabresepesto, matlagningsgrädde, sparat kokvatten, buljong och Mamas Favorit till pannan med grönsaker. Sjud i 1–2 min, eller tills såsen tjocknar något.

Vänd ner pasta och spenat i såsen.

TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om pastan verkar torr.

Lägg upp pasta i skålar.

Toppa med riven ost och servera med vitlöksbröd.