med kål- och äppelsallad & vitlöksdressing
Kvällens goda middagsbowl bjuder på en explosion av underbara färger och smaker. Vi kombinerar bulgur med rostad kyckling och brysselkål och en krispig sallad med rödkål, äpple och päron. Med rostade valnötter och krämig vitlöksdressing på toppen blir den kulinariska upplevelsen komplett.
Allergens
Tags
Kycklingbröstfilé
300 g
Jorden Runt
4 g
Rödkål, förskuren
150 g
Äpple
1 st
Päron
0.5 st
Brysselkål
150 g
Bladpersilja
1 st
Yoghurt
75 g
Vitlöksklyfta
1 st
Valnötter
20 g
Bulgur
85 g
Salt till grönsaker
0.25 tsk
Salt till kött
0.25 tsk
Vatten till bulgur
2.5 dl
Salt till bulgur
0.25 tsk
Olja till sallad
1 msk
Salt till sallad
0.25 tsk
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Ta bort de yttersta bladen från brysselkålen och skär den i tunna skivor.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Placera kyckling på plåten, ringla över en skvätt olivolja och krydda med hälften av Jorden Runt, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills brysselkål är gyllene och kyckling genomstekt.
Koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur, resterande Jorden Runt och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple och päron i tunna skivor.
Finhacka persilja.
Blanda äpple, päron, rödkål, olivolja, salt och en nypa peppar
i en stor skål.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda vitlök och yoghurt i en liten skål och ställ åt sidan.
Skär färdig kyckling i tunna skivor.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme.
Grovhacka valnötter.
Rosta valnötter i 2–3 min, eller tills gyllene.
Lägg upp bulgur, sallad och brysselkål i skålar och toppa med kyckling.
Garnera med valnötter och persilja och ringla över vitlöksdressing.
2650
kJ
Energi (kJ)
633
kcal
Energi (kcal)
24.1
g
Fett
6
g
varav mättat
48.2
g
Kolhydrater
16.7
g
varav socker
48.4
g
Protein
3.4
g
Salt
