Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft.

Skär potatis (oskalad) i 1 cm klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Mamas favorit, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-30 min, tills gyllene. 

Under tiden, blanda BBQ-sås, sojasås och Ay Cajun-ba i en medelstor skål. Vänd i köttet så det täcks. 

Placera kött på en plåt med bakplåtspapper och häll över resterande marinad.

Rosta i ugnen i 14-18 min, eller tills brynt och genomstekt. Låt sedan köttet vila i ett foliepaket tills servering. 

VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det inte längre är rosa i mitten. 

Smält smör [11/2 spsk I 3 spsk] i micron eller i en kastrull.

Skär spetskål i 4 cm klyftor och placera den i en ugnsform. Ringla över smält smör och strö över ost. Krydda med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] och peppar. 

Baka i ugnen i 20-25 min.

Under tiden, plocka oreganoblad.

Finhacka gräslök.

Blanda gräslök, gräddfil, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål.

Placera prosciutto på plåten du använde till kött när det återstår 10 min av spetskålens tillagningstid.

Rosta i ugnen i 8-10, eller tills krispig. 

Skär köttet i skivor.

Lägg upp BBQ-marinerad fläskytterfilé, rostad spetskål och klyftpotatis på tallrikar. 

Ringla över kvarvarande marinad över köttet och smula prosciutto över spetskål,

Strö över oregano.

Servera med gräslöksdressing.