Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft). 

Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Mamas favorit, salt och peppar. 

Rosta i ugnen i 25-35 min, tills gyllene. 

Under tiden, blanda BBQ-sås, sojasås och Ay Cajun-ba i en medelstor skål. Vänd i köttet så det täcks.  

Placera kött på en plåt med bakplåtspapper och häll över resterande marinad. 

Rosta i ugnen i 14-18 min, eller tills brynt och genomstekt. Låt sedan köttet vila i ett foliepaket tills servering.  

VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det inte längre är rosa i mitten. 

Smält smör [11/2 spsk I 3 spsk] i mikron eller i en liten kastrull. 

Skär spetskål i klyftor (2 per person) och placera den i en ugnsform. 

Ringla över smält smör, strö över ost och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.  

Baka i ugnen i 20-30 min, eller tills gyllene och mör.

Under tiden, plocka oreganoblad. 

Finhacka gräslök. 

Blanda gräslök, gräddfil, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål.

Placera prosciutto på plåten du använde till kött när det återstår 10 min av spetskålens tillagningstid. 

Rosta i ugnen i 8-10, eller tills krispig.  

Skär köttet i skivor.

Lägg upp BBQ-marinerad fläskytterfilé, rostad spetskål och klyftpotatis på tallrikar.  

Ringla över kvarvarande marinad över köttet och smula prosciutto över spetskål, 

Strö över oregano. 

Servera med gräslöksdressing.